|
|
Oud-hollands Dropijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor ca. 1 liter:
* 350 ml volle melk
* 250 ml slagroom
* 100 gr suiker
* 15 gr maizena
* 150 ml water
* 150 gr Kokindjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Breng 300 ml van de melk samen met 35 gram suiker aan de kook
2. Meng intussen de 15 gram maizena met 30 gram suiker, maak dit aan met de resterende 50 ml koude melk en voeg dit mengsel onder voortdurend roeren toe aan de hete melk; een minuut zachtjes laten doorkoken en vervolgens direct koudroeren in een koud waterbad. Daarna deze ijsmix in de koelkast plaatsen
3. Klop de slagroom samen met de resterende 35 gram suiker lobbig en zet ook deze koel
4. Doe 150 ml water in een steelpan, verwarm deze en los de kokindjes hierin op
5. Voeg de dropoplossing al roerend toe aan de ijsmix
6. Spatel de slagroom voorzichtig door de ijsmix tot een homogene massa is verkregen
7. Voor het romigste resultaat afvriezen met ijsmachine, maar in een bakje invriezen in de vriezer kan ook
|
|
|